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“Aquela Kombucha existe como un vehículo de cambio positivo y es con ese objetivo que la comparto, para que catalice la descubierta de nuevos caminos, más saludables y sostenibles.”

— Maria Lima, Fundadora de Aquela Kombucha

MISIÓN

Aquela Kombucha nació de un juego, un experimento casero, para lo que es hoy: la primera fábrica de kombucha en Porto y una marca pionera en el mercado de kombucha en Portugal.

El proyecto creció con la misión de producir y compartir kombucha tan deliciosa y benéfica como la versión casera. Respetando la tradición ancestral del proceso de fermentación, Aquela Kombucha es hecha “a la antigua usanza” con recurso a equipamientos y procesos sofisticados, que reflejan la búsqueda rigurosa por un producto equilibrado, auténtico y consistente.

Aquela Kombucha integra una comunidad enamorada por la fermentación, que busca vivir en simbiosis con la diversidad microbiana del cuerpo humano, pero también de la naturaleza. Los poderes transformadores de la fermentación permean no solo la alimentación, sino también la forma como vemos el proceso de la vida.

Aquela Kombucha es el camino compartido por muchos, en la búsqueda por un estilo de vida reparador y con impacto positivo en quien lo alimenta.
Aquela Kombucha nació de un juego, un experimento casero, para lo que es hoy: la primera fábrica de kombucha en Porto y una marca pionera en el mercado de kombucha en Portugal.

El proyecto creció con la misión de producir y compartir kombucha tan deliciosa y benéfica como la versión casera. Respetando la tradición ancestral del proceso de fermentación, Aquela Kombucha es hecha “a la antigua usanza” con recurso a equipamientos y procesos sofisticados, que reflejan la búsqueda rigurosa por un producto equilibrado, auténtico y consistente.
Aquela Kombucha - fábrica de kombucha no Porto
Aquela Kombucha integra una comunidad enamorada por la fermentación, que busca vivir en simbiosis con la diversidad microbiana del cuerpo humano, pero también de la naturaleza. Los poderes transformadores de la fermentación permean no solo la alimentación, sino también la forma como vemos el proceso de la vida.

Aquela Kombucha es el camino compartido por muchos, en la búsqueda por un estilo de vida reparador y con impacto positivo en quien lo alimenta.
La sustentabilidad permea todas las operaciones y es el motor de la búsqueda constante. El envase sin plástico, en vidrio y aluminio, es 100% reciclable y las cajas de cartón son hechas a base de pasta de papel, con origen en florestas certificadas. El impacto ambiental de Aquela Kombucha es inevitable, pero la búsqueda por el menor impacto posible es clave.

Aquela Kombucha es certificada biológica por SATIVA y creada con base en ingredientes de elevada calidad, también ellos producidos de forma consciente. La construcción de relaciones duraderas con los socios adecuados es profundamente valorada, pues buscamos una base de valores comunes. Estos socios son, geográficamente, el más cercano posible, según el origen de la materia prima.

Está implementado un Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria, según el Reglamento 852/2004 y 382/2021 y cumple todos las exigencias de calidad e higiene de los géneros alimentarios. Tiene en su génesis el cumplimiento de todas las normas del sector de actividad, entre las cuales el etiquetado alimentario, según el Reglamento 1169/2011.

PRODUCCIÓN CONSCIENTE

La producción de Aquela Kombucha es hecha en la fábrica y sede de la marca en Bonfim, el barrio más artístico de la ciudad de Porto.

La fabricación es orientada por una ética de trabajo cohesiva, que no descuida la calidad del producto y rigor del proceso productivo. La fermentación del té es el epicentro de la vida en la fábrica, y su evolución es acompañada con detalle y dedicación. La necesidad de crear las condiciones ciertas para que la vida microscópica se desarrolle define las dinámicas del equipo y del espacio, que giran en torno a los tanques burbujeantes llenos de vida.

La sustentabilidad permea todas las operaciones y es el motor de la búsqueda constante. El envase sin plástico, en vidrio y aluminio, es 100% reciclable y las cajas de cartón son hechas a base de pasta de papel, con origen en florestas certificadas. El impacto ambiental de Aquela Kombucha es inevitable, pero la búsqueda por el menor impacto posible es clave.

Aquela Kombucha es certificada biológica por SATIVA y creada con base en ingredientes de elevada calidad, también ellos producidos de forma consciente. La construcción de relaciones duraderas con los socios adecuados es profundamente valorada, pues buscamos una base de valores comunes. Estos socios son, geográficamente, el más cercano posible, según el origen de la materia prima.

Está implementado un Sistema de Calidad y Seguridad Alimentaria, según el Reglamento 852/2004 y 382/2021 y cumple todos las exigencias de calidad e higiene de los géneros alimentarios. Tiene en su génesis el cumplimiento de todas las normas del sector de actividad, entre las cuales el etiquetado alimentario, según el Reglamento 1169/2011.
La producción de Aquela Kombucha es hecha en la fábrica y sede de la marca en Bonfim, el barrio más artístico de la ciudad de Porto. La fabricación es orientada por una ética de trabajo cohesiva, que no descuida la calidad del producto y rigor del proceso productivo. La fermentación del té es el epicentro de la vida en la fábrica, y su evolución es acompañada con detalle y dedicación. La necesidad de crear las condiciones ciertas para que la vida microscópica se desarrolle define las dinámicas del equipo y del espacio, que giran en torno a los tanques burbujeantes llenos de vida.

EQUIPO

Maria Lima

Fundadora y Directora

Eduardo Quintã

Gestor de Cuenta y Logística

Gabriel Batista

Gestor de Producción

André Cabete

Gestor de Éxito del Cliente

Hellen Rocha

Asistente administrativa

ACCIONES

Reforestación nativa

La reforestación y conservación de bosques nativos es una de las principales soluciones para combatir los cambios climáticos, además de promover la preservación de la biodiversidad local. Con el lanzamiento de la edición limitada del sabor Mirtil (2020) fueron plantados 100 árboles autóctonos en Serra do Alvão, en colaboración con la Asociación Plantar Uma Árvore.

Aquela Kombucha Reflorestação Nativa
Reflorestação nativa com Aquela Kombucha

Creemos que hay ciertos regalos que deben hacerse. Para la Navidad de 2021, quisimos retribuir a La Madre Tierra, regalándole con uno de sus mayores fundaciones: el bosque. Por esa razón, por cada AK Pack x 12 comprado durante el mes de Diciembre, plantamos un árbol autóctono con la AsociaciónPlantar Uma Árvore.

Reflorestação Nativa com Aquela Kombucha
1 pack de 12 garrafas Aquela Kombucha 1 Arvore plantada

Promoción artística

El arte es un reflejo de la sociedad y una herramienta crítica esencial para su evolución. La cultura rellena la vida, volviéndola mejor, más bonita e interesante, por eso surgió la colaboración con la artista emergente Portuguesa Eva Evita, en el lanzamiento de una serigrafía de edición limitada para la Navidad de 2020.

Rpmoção artistica Aquela Kombucha Eva Evita
Aquela Kombucha Eva Evita colaboração artística

Responsabilidad Social

En 2021 creamos RE-TOTES solidarios. Recogemos decenas de bolsos de tela olvidados, sobre los cuales imprimimos una serigrafía que se sobrepone con intención: la receta recaudada con la venta fue alocada a los gastos de producción/divulgación y la mayor parte se revirtió para la Asociación União Audiovisual, que apoya profesionales técnicos y artistas de la cultura, espectáculos y eventos, que se encontraban sin el trabajo que muchas veces nos ha hecho felices. ¡Es nuestro turno de retribuir!

Aqueles RE-TOTES solidários Aquela Kombucha
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En 2022 lanzamos, en colaboración con la marca (re)veste, Aquele Cap. Es una pieza única, intervencionada artísticamente por jóvenes y adultos portadores de deficiencia y/o enfermedad mental. Gorras de sobrante de producción son la pantalla en blanco para las manifestaciones de los participantes de este proyecto de intervención comunitaria, promovido por el Centro Social de Soutelo. Todas las gorras son únicas, con distintos abordajes y pintados a varias manos, dándoles identidad y singularidad. Están disponibles para divulgación y adquisición en Instagram y sus recetas revierten a favor de la marca (re)veste y su proyecto de intervención e inclusión social.

Aquela Cap - Aquela Kombucha
SITE_CAP2

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