The origins of kombucha are shrouded in mystery, but its roots lie within the ancestral fermentation traditions found all over the world. It is believed that this drink emerged thousands of years ago in East Asia, possibly in the Manchurian region. According to legend, kombucha was discovered by accident in a sugary teapot left forgotten on a windowsill. Bacteria and yeast settled in the container, triggering the fermentation process and resulting in this healthy, effervescent probiotic elixir. Over the centuries, its formula has crossed generations and borders, being embraced by various cultures around the globe.
Fermentation is a metabolic process where microorganisms such as bacteria, yeasts, or fungi convert organic substances into other forms of life. This transformation process is essential in several foods that we consume on a daily basis, such as bread, cheese, wine, beer and even coffee. In kombucha, fermentation occurs when the S.C.O.B.Y. (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) – a symbiotic culture of bacteria and yeast – is added to a solution of tea with sugar. During fermentation, bacteria and yeast consume the sugar present in the tea.
The origins of kombucha are shrouded in mystery, but its roots lie within the ancestral fermentation traditions found all over the world. It is believed that this drink emerged thousands of years ago in East Asia, possibly in the Manchurian region. According to legend, kombucha was discovered by accident in a sugary teapot left forgotten on a windowsill. Bacteria and yeast settled in the container, triggering the fermentation process and resulting in this healthy, effervescent probiotic elixir. Over the centuries, its formula has crossed generations and borders, being embraced by various cultures around the globe.
Fermentation is a metabolic process where microorganisms such as bacteria, yeasts, or fungi convert organic substances into other forms of life. This transformation process is essential in several foods that we consume on a daily basis, such as bread, cheese, wine, beer and even coffee. In kombucha, fermentation occurs when the S.C.O.B.Y. (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) – a symbiotic culture of bacteria and yeast – is added to a solution of tea with sugar. During fermentation, bacteria and yeast consume the sugar present in the tea.
Kombucha is not only a healthy drink low in calories and sugars. Because it is unpasteurized, AQUELA KOMBUCHA is a natural source of live cultures – each sip delivers a community of ‘good’ bacteria that help maintain the balance of our body.
AQUELA KOMBUCHA é chá fermentado, elaborado com base numa mistura de chá verde e preto com açúcar. A cultura simbiótica de bactérias e leveduras – mais conhecida por S.C.O.B.Y. (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) – consome o açúcar e a teína na sua quase totalidade, transformando o chá num elixir levemente gaseificado, repleto de probióticos, ácidos orgânicos e enzimas benéficas à flora intestinal. A partir de ingredientes de elevada qualidade e 100% biológicos, a fermentação segue o seu curso natural e nós respeitamos a sua tradição milenar.
O consumo de kombucha é pessoal. A regra é a de ouvir o nosso corpo e consumir AQUELA KOMBUCHA de forma a nutrir e respeitar o organismo. Kombucha não é um remédio, mas sim um ótimo complemento a uma alimentação equilibrada e saudável. Recomendamos um consumo regular em vez de em quantidade.
Pode ser consumida em jejum, entre ou durante as refeições. É um substituto saudável aos refrigerantes e bebidas processadas. Pode ser adicionada a batidos, cocktails… as possibilidades são infinitas!
Aquela Kombucha está viva, contém bactérias e leveduras sensíveis à temperatura ambiente, pois não é pasteurizada. Por este motivo deve ser conservada no frigorífico, além disso, sabe sempre melhor fresca!
O açúcar é o combustível da fermentação e é consumido quase na sua totalidade durante o processo, sendo a sua concentração final muito reduzida.
A teína encontrada no chá verde e preto, presentes n’AQUELA KOMBUCHA, é essencial e alimenta a fermentação, assim como o açúcar. A sua concentração final é insignificante e não lhe irá tirar o sono!
Não, não e não 🙂
Devido ao processo de fermentação natural, a kombucha contém um teor alcoólico reduzido, sendo considerada uma bebida não alcoólica. No entanto, o seu consumo não é aconselhado a menores de 18 anos, grávidas ou mães em período de amamentação. Em caso de dúvida ou outras condições não discriminadas, aconselhe-se com o seu médico.
Aquele Incentivo
N’Aquela Kombucha estamos em constante transformação e crescimento. Para isso contamos com apoios de Fundos Europeus que nos permitem acelerar e alavancar a nossa marca. Conhece os nossos projetos:
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